#콩나물 낙지볶음
#콩나물 낙지볶음 매운걸 넘 좋아하는 제가 낙지볶음을 빼놓을 수 없죠~~ 하지만 잘 사먹지는 않는 이유가,, 무교통 낙지도 먹어봤지만,, 별루 맵지가 않아서 라고 말씀드리면?? 얼마나 매워야 합니까?? 라고 말할 수 있겠지요. 근데..낙지볶음 사먹으면서 느낀건데요, 사실 고추의 매운맛이 아니고 마늘과 생강의 매운향이 나는 겁니다,, 머 다들 간판에 식당아주머니 얼굴 올리고, 벽에는 인터뷰 내용들도 있구 그런데.. 저는 영,,그맛이 별루여서... 낙지는 밀가루로 빡빡 문질러 빨판에 뭍은 뻘때와 몸에 찐득한 것 까지 말끔하게 씻어주시구요~ 머리속에 내장도 빼주시구요, 그리고 토막을 넉넉하게 내주세요.. 익으면 쪼그라들죠, 저는 큰것2마리 작은것1마리준비했어요.. 손질한 낙지를 후라이팬에 살짝 볶아서 초벌로 ..
2020. 12. 11.
# 코다리조림 만드는법
# 코다리조림 만드는법 보기만 해도 밥도둑 그 자체인 코다리조림이예요. 무엇 하나 버릴 것이 없는 반찬인데요. 아~맞다! 가시는 제외요~ㅋㅋ 코다리조림 자체도 넘 맛있지만 깊은 맛의 무조림이 덤에다가 국물에 밥까지 비벼 먹을 수가 있으니 얼마나 알찬 반찬이예요. 코다리조림을 맛있게 만들려면 살이 부서지지 않게 하는 불조절과 비린내를 잡아주는 양념 비율도 아주 중요하답니다. 코다리 2마리 680g,무 200g, 청양고추 2개,파 45g 물 1컵,진간장 5큰술,고춧가루 2큰술, 맛술 3큰술,올리고당 2큰술,소주 1/4컵, 다진마늘 1큰술,다진생강 1/4작은술 후추 조금 한컵=200ml 한큰술=15ml 한작은술=5ml 만드는 법 코다리 꼬리와 지느러미들을 모두 잘라내세요. 머리부분은 사선으로 칼을 넣어 잘라내..
2020. 12. 11.
